Dertig boeren strijden om wisselbeker Kaaskeuring Rondom Leiden
De 90 boerenkazen worden beoordeeld op uiterlijk, consistentie, doorsnede, geur en smaak. Er zijn verschillende categorieën waarin de boeren kunnen winnen. De prijzen worden uitgereikt door door Maître Fromager Rene Koelman, die zich sterk maakt voor de boerenkaas als Nederlands culinair erfgoed. Elke categorie heeft een prijswinnaar. Daarnaast wordt een wisseltrofee, het beeldje van het Leidse kaasmeisje, uitgereikt. Met een proeverij kiezen de boeren tevens een ‘publiekswinnaar’ uit de beste kazen.
Nederlands immaterieel cultureel erfgoed
Rondom Leiden wordt al eeuwenlang boerenkaas gemaakt. Vroeger door honderden boeren, nu nog maar door enkele tientallen. Het ambacht van Boerenkaasmaken is onderdeel van het Nederlands immaterieel cultureel erfgoed. De kaaskeuringen dragen er volgens de organisatie aan bij om deze traditie levend te houden en onder een breder publiek uit te dragen.
Voor de boeren is het een gelegenheid om kennis en ervaring uit te wisselen. De kaasmakers krijgen via de keuringen feedback waarmee ze hun kazen verder kunnen verbeteren. De kaaskeuringen hebben zo een rol in het hooghouden van de kwaliteit van de ambachtelijke kaasmakerij.
Bekijk voor meer informatie de Facebook-pagina van Kaaskeuring Rondom Leiden
